Butter cream instan tentunya sudah bukan hal yang asing lagi dalam bidang kue-kuean maupun cake. Hal itu bukan tanpa alasan, karena butter cream kerap digunakan untuk mempercantik tampilan kue. Sebagaimana yang sudah diketahui, bahwa ada banyak sekali merk-merk butter cream yang tersedia dipasaran.
Akan tetapi, adakalanya kita ingin membuat butter cream tersebut dengan tangan sendiri. Maka dari itu, penting bagi kita untuk mengetahui ciri-ciri butter cream yang bagus untuk kue.
Lantas, seperti apakah ciri-ciri dari butter cream yang bagus? Nah, untuk mengetahui pertanyaan tersebut mari kita simak saja langsung ulasannya di bawah ini.
- Mempunyai Tekstur Halus
Ciri pertama dari butter cream yang bagus, yakni mempunyai tekstur halus. Ya, butter cream dengan tekstur halus ini akan memudahkan kita saat mengaplikasikannya untuk mempercantik tampilan kue. Saat membuat butter cream, sebaiknya kamu jangan menambahkan gula halus.
Pasalnya, penggunaan gula halus justru akan membuat teksturnya menjadi berpasir. Apabila teksturnya berpasir, secara otomatis tampilanbutter cream ini menjadi rusak serta akan sulit di spuit lho!
- Tidak Akan Mengendal di Lidah
Selain mempunyai tekstur halus, ciri butter cream yang bagus juga tidak akan mengendal di dalam lidah. Oleh karenanya, maka pembuatan butter cream harus menggunakan bahan-bahan yang berkualitas tinggi.
Disamping itu, perhatikan cara mengocok mentega putihnya dan pastikan teksturnya mengembang. Apabila mentega putih tersebut sudah mengembang, kamu pun bisa memasukkan bahan-bahan lainnya
- Mempunyai Tingkat Kepadatan yang Pas
Perlu diketahui, butter cream harus memiliki tingkat kepadatan yang pas agar cukup kuat untuk dijadikan beragam bentuk hiasan kue, seperti bunga-bungaan, buah-buahan, dan lain sebagainya. Kendati ada patokan pada resep tertentu, terkadang kita harus memperhitungkan kembali mengenai jumlah cairan yang akan digunakan agar tekstur butter cream tidak terlalu encer.
- Memiliki Rasa Manis
Untuk mendapatkan rasa manis yang pas pada pembuatan butter cream, disarankan bagi kamu untuk menggunakan susu kental manis.
Nah, itulah beberapa ciri dari butter cream yang bagus. Selain butter cream, masih ada lagi beberpa jenis butter lainnya yang harus kamu ketahui seperti berikut:
- European Butter
Jenis butter cream ini memiliki kandungan lemak sebanyak 82%. Adapun mengenai teksturnya yang kurang lembut, sehingga penggunaan butter cream ini akan membuat kue menjadi lebih fluffy. Dengan kata lain, jenis European Butter tidak cocok digunakan untuk membuat kue kering yang teksturnya padat.
- Salted Butter
Apabila butter cream pada umumnya memiliki rasa manis, maka Salted Butter ini memiliki rasa asin. Ya jelas demikian, sebab komposisinya terdapat garam sehingga dapat menciptakan rasa asin. Selain digunakan sebagai bahan olesan untuk roti, Salted Butter juga kerap digunakan untuk menumis olahan makanan.
- Unsalted Butter
Apakah kamu menyukai butter yang rasanya tawar? Jika iya, maka Unsalted Butter ini merupakan pilihan paling tepat. Unsalted Butter dapat kamu gunakan untuk membuat kue serta mengontrol jumlah garam pada kue. Tak hanya itu, bahkan Unsalted Butter juga bisa kamu gunakan untuk mengolah berbagai hidangan.
- Cultured Butter
Jenis butter berikutnya yang akan dibahas, yakni Cultured Butter. Menurut informasi yang didapat, Cultured Butter ini memiliki rasa yang paling kuat diantara jenis butter lainnya. Tak hanya memiliki rasa kuat, bahkan kandunga lemak pada Cultured Butter ini juga adalah yang paling tinggi lho.