Jika sudah jemu dengan rasa ayam goreng yang begitu saja, kemungkinan teman2 harus coba resep ayam goreng yang ini. Namanya ialah resep ayam goreng Cirebon. Karena, ayam goreng ini lahirnya dari warga Cirebon. Tentu saja masakan ini benar-benar pas untuk kamu yang menyukai rasa pedas.
Salah satu warung yang terkenal adalah warung Ayam Goreng Santa Maria Cirebon. Nah berikut kalian bisa simak resepnya.
Bahan Ayam Goreng Cirebon:
1. ayam, potong jadi bagian-bagian sama sesuai keperluan.
2. air jeruk nipis.
3. daun salam, sobek jadi bagian-bagian.
4. Jahe, dimemarkan.
5. daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. serai, pakai sisi putihnya saja, dirajang sampai lembut.
7. air putih.
8. Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan mengoseng.
Baca Juga : Ayam Geprek Bu Made, Ayam Geprek Kuah Tongseng Asli Jogjakarta
Bumbu yang perlu dilumatkan
1. bawang merah.
2. bawang putih.
3. Kunyit, dibakar lebih dulu.
4. cabe rawit merah.
5. cabe rawit hijau.
6. kemiri, disangrai lebih dulu.
7. biji ketumbar.
8. Garam, merica putih dan gula pasir seperlunya.
Bahan untuk membikin sambal
1. cabe merah keriting.
2. cabe rawit merah.
3. bawang putih.
4. Garam, merica bubuk dan gula pasir seperlunya.
5. terasi.
6. daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
Baca Juga : Resep Tongseng Ayam Pedas Rumahan Yang Gurih Dan Sedap
Bahan pendamping yang perlu dipersiapkan
1. Mentimun.
2. Daun kemangi.
3. Tomat.
Langkah membuat ayam goreng pedas bumbu ciri khas Cirebon:
1. Balur daging ayam yang sudah dipotongi sama air jeruk nipis, biarkan sampai kurang lebih 15 menit agar berbau amis menyusut.
2. Balur bumbu yang telah dilumatkan ke daging ayam yang awalnya telah dibalur sama air jeruk nipis, diamkan sepanjang 10 menit.
3. Panasi minyak goreng untuk mengoseng.
4. Oseng daging ayam yang sudah dibalur bumbu.
5. Tambah daun salam, jahe, daun jeruk, serai, aduk sampai tercampur rata.
6. Tuang air putih, masak sampai menyerap dan masak.
7. Panasi minyak goreng.
8. Goreng ayam tadi telah diolah dengan bumbu sampai warna kuning kecokelatan, angkat, keringkan, pinggirkan.
9. Tambah tepung beras dan tepung sagu seperlunya ke bumbu yang masih ada saat mengolah ayam goreng, aduk sampai tercampur rata.
10. Tuang air putih seperlunya.
11. Goreng adonan bumbu dan tepung itu dengan minyak panas sampai garing dan warna kuning kecokelatan, angkat, keringkan, pinggirkan.
12. Panasi kembali minyak goreng seperlunya untuk mengoseng.
13. Oseng cabe, bawang putih, terasi dan daun jeruk yang ada di daftar bahan untuk embuat sambal, sampai layu, angkat.
14. Lumatkan bersama minyak tersisa mengoseng, garam, gula pasir dan merica bubuk.
15. Atur sambal, bahan pendamping dan ayam goreng di tempat sajian.