Ayam goreng merupakan salah satu makanan pavorit yang disukai banyak orang, terutama ayam gireng ungkep.
Rasa ayam goreng ungkep memang rasanya sangat enak dan lezat, sehingga tidak aneh kalau banyak orang yang menyukainya. Apalai ditambah dengan bumbu-bumbunya yang khas yang bisa menggugah selera. Selain enak cara membuatnya juga cukup mudah.
Nah, bagi anda yang coba ingin membuat sendiri di rumah, berikut 2 resep dan cara membuat ayam goreng ungkep yang enak dan lezat :
- Resep Ayam Goreng Ungkep
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam negeri/jantan
- 3 sendok makan minyak sayur
- 500 ml air kelapa/air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- ½ sendok teh merica butiran
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit tua
- 20 g gula merah
- 2 sendok teh garam
Cara Memasak :
- Langkah yang pertama potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Lalu cuci bersih dan tiriskan hingga tidak berair.
- Bumbu : Giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
- Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Setelah itu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Selanjutnya tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu mereseap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyaik cukup banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Lalu goreng ayam hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Agar lebih nikmat sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal terasi dan lalapan.
- Resep Ayam Goreng Ungkep Lengkuas
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 750 ml air kelapa
- 200 gr lengkuas, parut
- 1 batang sereh, geprek
- 4 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus :
- 7 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 ruas jahe (tambah 1 sendok teh kunyit bubuk)
- Minyak secukupnya
Cara Memasak :
- Pertama-tama tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum/setengah matang, masukkan sereh dan daun salam, tumis kembali.
- Masukkan lengkuas, masak kembali hingga beberapa saat. Lalu bumbui dengan garam dan kaldi ayam bubuk, tumis kembali.
- Masukkan ayam, aduk sebentar saja sampai ayam terbalut bumbu, masukkan air kelapa, aduk hingga bumbu merata.
- Masukkan kembali garam dan kaldu ayam bubuk, aduk-aduk. Masak dan diamkan sampai air menyusut.
- Jika sudah menyusut, matikan api, buang airnya, sereh, dan daun salam. Lalu tiriskan/ambil ayam beserta serbuk lengkuasnya saja. Sisihkan hingga suhu ruang. Jika sudah, masukkan di dalam wadah yang tertutup, dan simpan di kulkas.
Mungkin itu saja artikel kali ini tentang resep dan cara membuat ayam goreng ungkep yang enak dan lezat. Semoga informasi ini ada manfaatnya khususnya bagi anda yang ingin coba membuat goreng ayam ungkep.